గోంగూర పచ్చడి ఇలా చేయండి సూపర్ , గోంగూర చట్నీ రెసిపీ అనేది, కరం కారంగా మరియు ఇది ఆంధ్రా-స్టైల్ చట్నీ
గోంగూర చట్నీ అనేది గోంగూర ఆకులు, మిరపకాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేయబడిన ఒక ప్రసిద్ధ ఆంధ్రా-స్టైల్ చట్నీ. ఇది బియ్యం, ఇడ్లీలు, దోసెలు మరియు ఇతర దక్షిణ భారత వంటకాలతో తరచుగా వడ్డించే కారంగా మరియు ఘాటైన మసాలా, పచ్చడి . ఈ ఆర్టికల్ లో, గోంగూర చట్నీ కోసం సరళమైన మరియు అనుసరించడానికి సులభమైన రెసిపీని మేము అందిస్తాము.
కావలసినవి:
- 1 కప్పు గోంగూర ఆకులు
- 1/2 కప్పు మిరపకాయలు
- 1/4 కప్పు వెల్లుల్లి రెబ్బలు
- 1/4 కప్పు తురిమిన అల్లం
- 1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 1/2 టీస్పూన్ కొత్తిమీర గింజలు
- రుచికి ఉప్పు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
వంటకం:
- గోంగూర ఆకులను కడిగి, కాగితపు టవల్ తో ఆరబెట్టండి.
- మీడియం వేడి మీద పాన్ లో నూనె వేడి చేయండి.
- మిరపకాయలు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, తురిమిన అల్లం వేసి, మిరపకాయలు తేలికగా గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించాలి.
- గోంగూర ఆకులు, జీలకర్ర, కొత్తిమీర గింజలు మరియు ఉప్పు వేసి, ఆకులు వాడిపోయే వరకు వేయించాలి.
- మిశ్రమాన్ని చల్లబరచండి, తరువాత బ్లెండర్ లేదా గ్రైండర్ ఉపయోగించి మెత్తని పేస్ట్‌గా రుబ్బుకోవాలి.
- గోంగూర చట్నీని బియ్యం, ఇడ్లీలు, దోసెలు లేదా ఇతర దక్షిణ భారత వంటకాలతో వడ్డించండి.
చిట్కాలు మరియు వైవిధ్యాలు:
- ఉత్తమ రుచి మరియు ఆకృతి కోసం తాజా గోంగూర ఆకులను ఉపయోగించండి.
- మీకు కావలసిన మసాలా స్థాయికి అనుగుణంగా మిరపకాయల మొత్తాన్ని సర్దుబాటు చేయండి.
- అదనపు ఘాటైన రుచి కోసం చట్నీకి కొంచెం చింతపండు పేస్ట్ లేదా నిమ్మరసం జోడించండి.
- చట్నీకి ప్రత్యేకమైన రుచులను జోడించడానికి దాల్చిన చెక్క లేదా ఏలకులు వంటి వివిధ మసాలా దినుసులతో ప్రయోగం చేయండి.